养生美食-四时五味,食养有方,一份可复制的养生美食攻略
本文目录导读:
春日养肝,素净为先

春天是万物生发的季节,人体阳气开始升腾,肝气最为活跃,此时最忌讳油腻厚味,当以“少酸多甘”为原则,滋养肝血,柔肝疏气。
推荐食谱:菠菜猪肝粥
取新鲜菠菜一把,猪肝三两,粳米一碗,猪肝切片后用料酒、姜片腌制十五分钟去腥,粳米熬至烂熟,下入猪肝快速搅散,待猪肝变色,放入焯过水的菠菜碎,加少许盐和麻油,关火即可。
这道粥品养血明目,尤其适合春季午后犯困、双目干涩的人,早晨七点到九点食用最佳,此时胃经当令,最易吸收。
夏清心火,苦味入心
炎炎夏日,心火最易旺盛,常表现为失眠、口腔溃疡、心烦气躁。“苦入心”,适当食用苦味食物可清心火,但不可过,以免损伤阳气。
推荐食谱:莲子绿豆百合汤
百合干二十克、莲子三十克提前泡发,绿豆半碗洗净,大火煮沸后转小火慢炖一小时,放入冰糖少许,待绿豆开花、百合软糯即可,放凉后趁温饮用,冰镇虽爽口,却伤脾胃。
这道汤品养心安神,尤其适合夏季多汗、心烦、睡眠不佳的人,午后三点左右饮用,可配合十分钟闭目养神,效果更佳。
秋润肺燥,白物为宝
秋天干燥,“燥邪”最易犯肺,容易出现皮肤干燥、咽喉干痒、干咳少痰,此时饮食当以“润”为主,白色的食物入肺经,如梨、银耳、山药、藕等。
推荐食谱:雪梨银耳羹
银耳一朵泡发撕碎,雪梨两只去皮切块,加入去核红枣五枚,放入砂锅,加水没过食材两指,大火烧开转小火慢炖两小时,待银耳出胶、汤汁浓稠即可,最后可加入少许枸杞。
这道羹汤滋阴润肺,对付秋燥效果显著,早晨空腹食用,或下午四点肺经当令时食用,效果最佳。
冬补肾精,温养为贵
冬季万物闭藏,人体阳气内收,最适合补肾养精,此时进补,来年春天才有充足能量生机勃发,以黑色食物为主——黑芝麻、黑豆、黑米,搭配温补食材,事半功倍。
推荐食谱:黑芝麻核桃糊
黑芝麻半碗小火炒香,核桃仁半碗烘烤至微黄,糯米粉两勺同样炒至微黄,三样食材放入料理机磨成粉末,每次取两勺,用沸水冲泡搅匀,可加少量红糖,每天早晨一碗,坚持一个冬天,不仅头发乌亮,精神也格外充沛。
冬季进补不能求快,慢炖慢补,身体才能从容吸收。
三个核心原则
一曰应季。 养生美食首先讲究的是“不时不食”,春天吃芽,夏天吃瓜,秋天吃果,冬天吃根,顺应自然生长的时令食材,药效最足,味道最正。
二曰适度。 再好的食材也要适可而止,糯米养胃,吃多则生湿;枸杞养肝,过量则上火,养生之道,关键在于平衡。
三曰善用香料。 姜葱蒜不仅是调味品,更是药食同源的养生素材,炒菜放几片姜,煮汤撒一把枸杞,炖肉加几瓣八角,既添风味,又调药性。
养生美食,不过是在一日三餐中,多一分对季节的觉察,多一分对身体的体贴,不必追求昂贵珍稀的食材,也无需复杂精细的烹饪,那些平时被忽略的南瓜、萝卜、小米、豆子,恰恰是最养人的。
吃得对,比吃得好更重要,当你开始认真对待每一餐,身体自然会用健康回报你。





